Hugh Amano
Hugh Amano egy apró coloradói hegyi városban született egy amerikai anyától és egy japán apától. Az ételek és kultúrák felfedezése iránti elkötelezettsége világszerte elkalauzolta, gazdagítva őt séfként és íróként. A Colorado Egyetem és az Új-Angliai Gasztronómiai Intézet végzettje, ő volt a Chicago-i Fat Rice étterem nyitó sous séfje, amely a makanai konyha felfedezésére specializálódott, és társszerzője a The Adventures of Fat Rice (Ten Speed Press, 2016) című könyvnek. Jelenleg séf és író Chicago-ban, ahol a ramen ismerős kényelme mindig haza várja.
